Fringales muséales
Lausanne musées vous propose une dégustation de mets spécialement inspirés par des œuvres d’art.
Les jeudi 26 et vendredi 27 février 2026, quatre de nos musées vous convient à une dégustation entre leurs murs! L’événement Fringales muséales donne carte blanche à des chef·fes gastronomiques de la région lausannoise pour une proposition mariant cuisine et art.
Nous vous invitons à parcourir les informations ci-dessous afin de découvrir les quatre musées participants, les quatre chef·fes invité·es et les trois formules proposées.
Nous nous réjouissons de vous retrouver pour ce moment culturel et culinaire!
Un parcours culinaire entre œuvre d’art et gastronomie
Une visite originale
Cet événement est l’occasion de contempler les œuvres autrement tout en stimulant ses papilles.
Une dégustation par musée
Dans les quatre musées participants, les chef·fes proposent une dégustation unique et inspirée d’une œuvre ou exposition en cours.
Des tarifs accessibles
Trois formules sont accessibles à CHF 20.–, 30.– ou 50.– en fonction de vos envies.
Une offre variée
Chaque dégustation propose une cuisine adaptée aux régimes végétariens servie avec la boisson de votre choix (vin ou sans alcool).
Construisez votre propre formule
Trois formules vous sont proposées:
- Un musée, une dégustation (CHF 20.–)
- Deux musées, deux dégustations (CHF 30.–)
- Quatre musées, quatre dégustations (CHF 50.–)
Jeudi 26 février 2026
- Musée romain de Lausanne-Vidy avec le chef Karim Akel de Canine Delicatessen. Cuisine inspirée de l'exposition Alea. Des parcours de vie
(Deux créneaux: 17h30-18h30 ou 19h-20h) - Musée de la Machine à Ecrire avec les chef·fes de Mosaic Cuisine – Traiteur Solidaire. Cuisine inspirée de la machine Sholes & Glidden
(Deux créneaux: 17h30-18h30 ou 19h-20h)
Vendredi 27 février 2026
- FAR – Forum d'architectures Lausanne avec le chef Gaëtan Delmotte du Café de l'Arsenic. Cuisine inspirée de l'exposition Architecture of Memory
(Deux créneaux: 17h30-18h30 ou 19h-20h)
- ArchéoLab avec le chef Maxime Vonlanthen. Cuisine inspirée des peintures murales de la Villa romaine
(Deux créneaux: 17h30-18h30 ou 19h-20h)
Tarifs
Formule un musée, une dégustation: CHF 20.-
Formule deux musées, deux dégustations: CHF 30.-
Formule quatre musées, quatre dégustations: CHF 50.-
Fin des réservations le jeudi 19 février à minuit.
Informations importantes
En fonction de la formule sélectionnée, le billet vous donne accès à un, deux ou quatre musées.
Un menu surprise incluant une boisson (vin ou sans alcool) sera servi dans chaque musée.
Chaque personne, adulte comme enfant, doit être munie d’un billet pour cet événement.
Suite à votre achat, vous recevrez un email de confirmation avec un QR code différent à présenter à l’entrée de chaque musée.
Les chef·fes
Karim Akel (Canine Delicatessen)
Canine Delicatessen est un service de cuisine à quatre mains fondé en 2023 par Jonas Buxcel et Karim Akel. Actifs dans le domaine du design graphique, ils partagent une même passion pour la nourriture et la cuisine.
Canine est un double terrain de jeu propice à l’expérimentation, tant sur le plan culinaire que graphique. Leur cuisine est fortement inspirée par la gastronomie de leurs pays de naissance (Philippines et Égypte), mais ils n’hésitent pas à parfois s’en éloigner pour explorer de nouvelles associations, techniques et présentations.
Pour faire court: Une vision contemporaine de la culture culinaire traditionnelle.
À retrouver le jeudi 26 février au Musée romain de Lausanne-Vidy avec l’exposition Alea. Des parcours de vie.
Mosaic Cuisine – Traiteur du Monde Solidaire
Mosaic Cuisine (anciennement Alter Start Food) est un tremplin culinaire et solidaire créé en 2020 par la Fondation IFPD, à Lausanne et Genève. Le projet accompagne des personnes issues de la migration dans leur parcours vers la professionnalisation et l’autonomie financière.
Les participants bénéficient d’une cuisine professionnelle, d’une formation progressive et du soutien de chefs diplômés — un véritable laboratoire pour lancer leur activité ou intégrer le secteur de la restauration. Mosaic Cuisine est présent à Lausanne et à Genève, à travers son service traiteur, le Pyxis Café et pendant la belle saison, la buvette du Parc des Eaux-Vives.
À retrouver le jeudi 26 février au Musée de la Machine à Ecrire avec la machine Sholes & Glidden.
Gaëtan Delmotte (Café de l'Arsenic)
Né à Marseille, grandi en Alsace, Gaëtan Delmotte a très tôt compris que la vie passait par la cuisine: à cinq ans, il préparait déjà sa première omelette au fromage pour sa marraine. Formé à l’École hôtelière de Guebwiller, il apprend aussi bien à frire des carpes qu’à honorer une tête de veau, avant de servir en salle à l’Élysée durant son service militaire, uniforme impeccable et curiosité intacte.
À 20 ans, Londres l’attrape et ne le lâche plus: trois ans dans un restaurant gastronomique français, la découverte des saveurs indiennes, cajun et asiatiques, et une liberté culinaire qui le marquera durablement. Après un passage par les grandes brasseries parisiennes, la Suisse devient son port d’attache. Les séjours répétés en Crète infusent ensuite son imaginaire culinaire d’une sagesse méditerranéenne. Plus tard, New York l’inspire par son énergie décomplexée et sa cuisine sans frontières. Un voyage en Iran ouvre alors son palais aux cuisines du Moyen-Orient.
DJ, disquaire, communicant, puis retour aux fourneaux: depuis 13 ans, il est chef au Théâtre de l’Arsenic. Il y défend une cuisine végétarienne, locale, gourmande et généreuse, guidée par l’histoire, celle des peuples et de l’alimentation. Co-créateur des brunchs-performances Les Toqués de la Philo, il mêle gastronomie, pensée et partage. Pour lui, cuisiner, c’est offrir du plaisir, créer du lien et prolonger un geste profondément familial.
À retrouver le vendredi 27 février au FAR – Forum d'architectures Lausanne avec l'exposition Architecture of Memory.
Maxime Vonlanthen
Maxime Vonlanthen est un chef et entrepreneur culinaire fribourgeois au parcours marqué par plusieurs scènes gastronomiques européennes. Il a entre autre travaillé à Zürich, Berlin et Fribourg, des villes aux cultures culinaires contrastées qui ont profondément nourri et façonné sa vision actuelle de la cuisine.
De la rigueur et du sens du détail zurichois à l’énergie créative et décomplexée de Berlin, en passant par l’attachement aux produits et au terroir fribourgeois, il développe aujourd’hui une cuisine lisible, moderne et centrée sur le goût. Actif dans la restauration contemporaine, le traiteur, l’événementiel et le food consulting, il conçoit des projets cohérents où la découverte, l’efficacité et l’identité sont indissociables.
À retrouver le vendredi 27 février à l'ArchéoLab au sein de la Villa romaine.
Nos musées et leurs œuvres
Musée romain de Lausanne Vidy
Alea. Des parcours de vie
Quand on évoque la cuisine romaine, on pense souvent aux grands banquets plus ou moins décadents aperçus dans des films ou des bandes dessinées. Le quotidien culinaire des Gallo-Romains était toutefois différent, surtout dans des classes sociales moins aisées. De la bouillie de céréales locales aux délicates huitres venues de l’océan lointain, les vitrines du musée et l’exposition Alea. Des parcours de vie dévoilent divers aspects de l’alimentation à l’époque romaine. On y distingue de nombreux indices sur la composition des menus dégustés par la population, des riches comme des plus pauvres.
À deux pas du lac, dans le cadre verdoyant d’un jardin de style méditerranéen, le Musée romain abrite les vestiges d’une riche demeure antique et présente, dans son exposition permanente, le mobilier archéologique découvert sur le site de Lousonna.
Chaque année, des expositions temporaires proposent un regard renouvelé et parfois décalé sur l’archéologie et le passé, romain ou non. Des visites guidées, des ateliers pour les classes et des animations contribuent aussi à rendre vie à l’Antiquité, en offrant des voyages dans le temps.
À quelques pas du musée, la promenade archéologique offre un complément idéal à la visite du musée pour qui souhaite découvrir les vestiges de l’antique centre-ville, le forum.
Jeudi 26 février avec le chef Karim Akel de Canine Delicatessen.
Musée de la Machine à Ecrire
La Sholes & Glidden
La Sholes & Glidden – ou Remington N°1 – est la première machine à écrire produite en série. Proposée à mille exemplaires en 1874, elle est l'ancêtre qui a donné son nom - typewriter - et la disposition des touches du clavier à toutes les machines à écrire produites dans son sillage. D'emblée, le public féminin est ciblé dans sa commercialisation. S'inspirant des machines à coudre que l'entreprise produit, la Sholes & Glidden est décorée de motifs floraux. De jeunes femmes apparaissent sur les visuels publicitaires et sont employées pour démontrer son fonctionnement.
Le Musée de la Machine à Ecrire de Lausanne (MMàE) est le premier musée de Suisse et l'un des rares dans le monde à être dédié exclusivement à la machine à écrire à son histoire et à son évolution. Venez visiter une incroyable collection de plusieurs centaines de machines, et prendre part à un voyage qui retrace l'évolution technologique fulgurante que nos outils du quotidien ont connu depuis la fin du 19e siècle.
Jeudi 26 février avec les chef·fes de Mosaic Cuisine – Traiteur Solidaire.
F'ar
Architecture of Memory - recollecting spaces
Vous souvenez-vous des lieux de votre enfance ?
Votre chambre d’enfant, votre cachette préférée ou l’odeur de la cuisine de vos grands-parents ? Imaginez que vous puissiez immortaliser ces souvenirs non seulement avec des mots, mais aussi à travers un dessin qui ne se contente pas de représenter la scène, mais qui en offre une réflexion conceptuelle et profondément personnelle.
Quels éléments spatiaux choisiriez-vous d’illustrer ? Quels détails sont essentiels pour préserver votre souvenir ? À la recherche de réponses, Architecture of Memory nous ramène à l’enfance, une période où notre perception de l’espace et de l’architecture était instinctive, non filtrée par une formation formelle. Lorsque nous pensons à un lieu spécifique et à son environnement bâti, certains détails restent vivaces, tandis que d’autres s’estompent, façonnés par les filtres de notre mémoire individuelle. Les souvenirs d’enfance sont particulièrement poreux, nous donnant accès à des lieux que nous ne pouvons jamais revisiter physiquement de la même manière. Les échelles, les proportions et toute notre perception n’existaient que dans cet instant fugace : ce qui reste, c’est le souvenir et l’histoire que nous nous racontons à nous-mêmes et aux autres.
Architecture of Memory rassemble 75 architectes et artistes de toute la Suisse pour explorer ces questions. L’architecture et l’art entretiennent tous deux une relation dynamique avec le dessin, que ce soit comme outil de conception ou comme expression artistique indépendante. Un regard attentif sur le passé révèle souvent les influences précoces qui continuent de façonner le travail de ces créateurs aujourd’hui. Grâce à des invitations personnelles, les participants ont ouvert les portes de leurs bureaux et studios. En partageant leurs contributions, ils nous ont accueillis dans leurs souvenirs et leurs histoires, nous offrant des conversations intimes qui ont enrichi ce voyage.
Une exposition de: Aka – Architektur, kunst und anderes, Basel
Curatrices: Clara Maria Puglisi, Sonja Elisabeth Fuchs, Elodie Habert
Graphisme: Début Début
Vendredi 27 février avec le chef Gaëtan Delmotte du Café de l'Arsenic.
ArchéoLab
Les peintures murales de la Villa romaine
Situé au cœur de Pully, l'ArchéoLab – Villa romaine de Pully est un espace muséal destiné aux familles et aux passionnés du passé. Construit autour des impressionnants vestiges d’une villa romaine abritant de magnifiques peintures murales, le musée propose des expositions temporaires thématiques permettant aux visiteurs de découvrir l’archéologie et de voyager dans l’Antiquité, en expérimentant de manière vivante et divertissante la vie quotidienne des femmes et des hommes du passé.
Vendredi 27 janvier avec le chef Maxime Vonlanthen.
Fringales muséales
Un événement Lausanne musées, organisé avec la collaboration de:
